Por Marco Aur\u00e9lio Polato Ferreira Farnezi<\/i><\/b><\/p>\n
Em 27 de abril, das 14h40 \u00e0s 15h20 BRT, o Planetary Health Anual Meeting and Festival (PHAM) 2021 teve a segunda etapa de \u201cApresenta\u00e7\u00f5es Cient\u00edficas Rel\u00e2mpago\u201d, abordando alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o. A sess\u00e3o foi moderada por Aline Martins de Carvalho (Professora da Universidade de S\u00e3o Paulo), e contou com cinco trabalhos selecionados, a partir do conjunto de resumos aceitos pelo #PHAM2021. Os temas abordados foram: a) an\u00e1lise dos Planos de A\u00e7\u00e3o apresentados no MOOC Brasileiro de Sa\u00fade Planet\u00e1ria; b) mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, fome e sa\u00fade rural sob a \u00f3tica da agricultura; c) desperd\u00edcio de alimentos e sustentabilidade nutricional e ambiental global; d) o papel das autoridades governamentais locais na facilita\u00e7\u00e3o da ado\u00e7\u00e3o de dietas saud\u00e1veis e ambientalmente sustent\u00e1veis; e) modelagem dos impactos ambientais e na sa\u00fade decorrentes do cumprimento da meta de ingest\u00e3o de frutas e vegetais no Reino Unido.<\/p>\n
Max Zimberg (Coordenadora comunit\u00e1ria de sa\u00fade planet\u00e1ria) indica que o sistema de produ\u00e7\u00e3o de alimentos pode impactar a sa\u00fade humana e o planeta. Ela destacou mudan\u00e7as que podem promover equidade e regenera\u00e7\u00e3o, a partir de conhecimentos da Sa\u00fade Planet\u00e1ria. A mudan\u00e7a de comportamento tanto em n\u00edvel individual quanto coletivo faz-se urgente para salvar os ecossistemas terrestres, segundo a m\u00e9dica Anna Claudia Dilda. Ela aponta quais mudan\u00e7as comportamentais os indiv\u00edduos est\u00e3o mais propensos a adotar, com o intuito de reduzir as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, por exemplo: mudan\u00e7a de card\u00e1pios; h\u00e1bitos familiares, e ado\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas de compostagem.<\/p>\n
Com o atual sistema de alimenta\u00e7\u00e3o, teremos alimentos dispon\u00edveis para consumo at\u00e9 2050. Entretanto, nos dias de hoje, a popula\u00e7\u00e3o no geral est\u00e1 desperdi\u00e7ando de forma intensa estes mesmos alimentos, conforme mostra o estudo de Canxi Chen (Instituto Federal de Tecnologia de Zurique). O desperd\u00edcio de alimento ocorre em in\u00fameros pa\u00edses e se mostra de forma heterog\u00eanea. Os dados utilizados s\u00e3o referentes a partir do varejo, e para estim\u00e1-lo, em cada pa\u00eds, relacionou-se o suprimento de alimentos dispon\u00edveis \u00e0 taxa de desperd\u00edcio de cada grupo alimentar.<\/p>\n
A forma como a sa\u00fade humana se relaciona com o meio ambiente possui diferentes vertentes de acordo com cada grupo alimentar. O estudo de Rosemary Green (Departamento de Sa\u00fade Populacional da Escola de Higiene e Medicina de Londres) mostra como a ado\u00e7\u00e3o de frutas e de vegetais na dieta pode trazer excelentes benef\u00edcios para a sa\u00fade planet\u00e1ria, como aumento da expectativa de vida e diminui\u00e7\u00e3o das taxas de emiss\u00e3o de gases causadores do efeito estufa. Menos \u00e9 mais ao falar sobre o consumo de carnes e de latic\u00ednios, pois a prote\u00e7\u00e3o de todos os elementos da cadeia alimentar precisa ser considerada. Melhorar as suas origens, como o solo, o tratamento dos animais e como estes alimentos s\u00e3o produzidos s\u00e3o fatores importantes.<\/p>\n
Para al\u00e9m da forma de consumo dos alimentos, Simon Lloyd analisa poss\u00edveis cen\u00e1rios, conforme os sistemas de produ\u00e7\u00e3o adotados em localidades rurais. Com o uso de dois modelos simulados \u2013 o empreendedor (dependente do mercado) e o campon\u00eas (agroecol\u00f3gico, com mais autonomia) -, \u00e9 poss\u00edvel iniciar debates e pr\u00e1ticas que impactam diretamente nas quest\u00f5es da fome e da sa\u00fade planet\u00e1ria, promovendo, assim, uma maior perspectiva acerca das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas e de seus impactos.<\/p>\n
A comunica\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m desempenha um papel central para a promo\u00e7\u00e3o de mudan\u00e7as efetivas relacionadas \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o. Mostrar alternativas simples e acess\u00edveis sobre o consumo saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel de alimentos pode ter impactos positivos na popula\u00e7\u00e3o. O \u201cProjeto Sustentarea<\/a>\u201d, criado por Aline Carvalho, \u00e9 um exemplo de promo\u00e7\u00e3o de sa\u00fade, a partir de estrat\u00e9gias eficazes de comunica\u00e7\u00e3o. Fica claro nessa sess\u00e3o que os conhecimentos de Sa\u00fade Planet\u00e1ria direcionados para as quest\u00f5es de alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o precisam ser colocados em pr\u00e1tica tanto em n\u00edvel local quanto global. Para saber mais sobre os trabalhos, acesse: https:\/\/www.planetaryhealthannualmeeting.com\/schedule<\/a><\/p>\n Siga as novidades em nossas redes!<\/p>\n @saudeplanetaria @ph_alliance @ieausp @usponline @usp.oficial @cienciausp @clubesaudeplanetariabr #PHAM2021 #sa\u00fadeplanet\u00e1ria #planetaryhealth #greattransition #clubesaudeplanetariabr<\/p>\n Edi\u00e7\u00e3o: <\/b>Andreia Couto; Tha\u00eds Presa Martins","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A forma como produzimos, consumimos e descartamos nossos alimentos podem causar s\u00e9rios impactos na sa\u00fade planet\u00e1ria. Descubra caminhos sustent\u00e1veis e saud\u00e1veis para abordar a alimenta\u00e7\u00e3o e a nutri\u00e7\u00e3o em diversos cen\u00e1rios Por Marco Aur\u00e9lio Polato Ferreira Farnezi<\/p>\n","protected":false},"author":1109,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[8,4],"tags":[28],"class_list":["post-1400","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-events","category-news","tag-pham2021"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1109"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1400"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1417,"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1400\/revisions\/1417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}