Por Anni Lei<\/i><\/b><\/p>\n
O Planetary Health Annual Meeting and Festival (PHAM) 2021<\/b> trouxe \u00e0 tona o consumo de carne vermelha, no evento paralelo \u201cOs m\u00e9dicos de fam\u00edlia deveriam considerar ser mais assertivos ao aconselhar seus pacientes a reduzir o consumo de carne vermelha?\u201d. A sess\u00e3o foi realizada em 29 de abril, das 16h30 \u00e0s 18h BRT, com media\u00e7\u00e3o de Enrique Falceto de Barros (brasileiro; M\u00e9dico de Fam\u00edlia e Comunidade; integrante da World Health Organization of Family Doctors (WONCA), e do Working Party on Education (WWE)). Como palestrantes, contou com: Anna Cl\u00e1udia Dilda (brasileira; M\u00e9dica de fam\u00edlia e comunidade); Shireen Kassam (inglesa; M\u00e9dica; consultora em hematologia; Fundadora do Plant Based Health Professionals UK, e Co-Fundadora da Plant Based Health Online), e Laura Freeman (inglesa; M\u00e9dica certificada em Medicina de Estilo de Vida; profissional de sa\u00fade baseada em plantas, e Co-Fundadora da Plant Based Health Online). O encontro objetivou discutir aspectos nutricionais, sociais, culturais e econ\u00f4micos do consumo de carne vermelha.<\/p>\n
Segundo Shireen Kassam<\/b>, \u201ca produ\u00e7\u00e3o de carne vermelha \u00e9 a forma mais ineficiente de produzir alimentos e um dos principais fatores que mant\u00eam quase 1 bilh\u00e3o de pessoas passando fome\u201d. A primeira parte da sess\u00e3o contextualizou o panorama atual do consumo de carne vermelha e as suas contribui\u00e7\u00f5es para a desigualdade social, a fome, a pobreza, os aspectos territoriais, as emiss\u00f5es de gases causadores do efeito estufa, e a perda de biodiversidade, diretamente relacionada \u00e0 extin\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies. Dessa forma, a quest\u00e3o colocada foi: o qu\u00e3o nutricionalmente saud\u00e1vel \u00e9 comer carne no cotidiano?<\/p>\n
\u201cA pecu\u00e1ria produz apenas 18% das calorias e 37% das prote\u00ednas <\/i><\/b>
\n<\/i><\/b>em todo o mundo, apesar de ocupar 80% das terras agr\u00edcolas. <\/i><\/b>
\n<\/i><\/b>Os alimentos que produzimos consomem, na verdade, mais calorias <\/i><\/b>
\n<\/i><\/b>e prote\u00ednas do que produzem para consumo humano. Isso significa que, atualmente, estamos produzindo comida suficiente <\/i><\/b>para alimentar dois planetas\u201d. <\/i><\/b>
\n<\/i><\/b>(Shireen Kassam)<\/b><\/p>\n
<\/p>\n
H\u00e1 impactos do consumo de carne vermelha, tamb\u00e9m, na sa\u00fade humana, tais como: c\u00e2ncer (colorretal, de mama, de pr\u00f3stata, etc.); doen\u00e7as cardiovasculares; diabetes tipo 2; dem\u00eancia; dentre outras. Essa quest\u00e3o, no contexto pand\u00eamico de COVID-19, relaciona-se a maiores riscos de hospitaliza\u00e7\u00e3o; a maior tempo de interna\u00e7\u00e3o, e a progn\u00f3sticos preocupantes em caso de infec\u00e7\u00e3o pelo novo coronav\u00edrus. Torna-se importante, portanto, tomar decis\u00f5es baseadas em evid\u00eancias cient\u00edficas. A cria\u00e7\u00e3o da Plant Based Health Professionals UK<\/i> e da Plant Based Health Online<\/i> vai ao encontro desse objetivo. A proposta delas \u00e9 fornecer uma base cient\u00edfica aos profissionais de sa\u00fade, a fim de que possam multiplicar o conhecimento acerca do consumo de carne de maneira \u00e9tica, cient\u00edfica e segura.<\/p>\n
A popula\u00e7\u00e3o do planeta, majoritariamente, n\u00e3o tem refei\u00e7\u00f5es nutricionalmente balanceadas, sendo pobres em frutas, vegetais, leguminosas e gr\u00e3os. Essa situa\u00e7\u00e3o impulsiona o consumo de alimentos processados e ultraprocessados, dentre eles, a carne vermelha. Existe, tamb\u00e9m, uma importante correla\u00e7\u00e3o entre a sa\u00fade humana e a sa\u00fade do planeta. Para tanto, faz-se necess\u00e1rio mudar as a\u00e7\u00f5es dos pr\u00f3prios profissionais de sa\u00fade, a fim de motivar os pacientes a fazer o mesmo. Assim, ser\u00e1 poss\u00edvel construir uma dieta melhor, mais saud\u00e1vel, sustent\u00e1vel e planet\u00e1ria.<\/p>\n
\u00a0\u201cVoc\u00ea n\u00e3o pode se considerar exatamente um profissional de sa\u00fade se n\u00e3o trabalhar com frequ\u00eancia e com fervor pela sa\u00fade do planeta. Estamos aqui porque todos concordamos que n\u00e3o existem pessoas saud\u00e1veis em um planeta insalubre e certamente n\u00e3o temos um planeta B\u201d.\u00a0<\/i><\/b><\/p>\n
(Shireen Kassam)<\/b><\/p>\n
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Edi\u00e7\u00e3o:<\/b> Gustavo Longo; Tha\u00eds Presa Martins","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Organiza\u00e7\u00f5es de Sa\u00fade reconhecem e recomendam a import\u00e2ncia da redu\u00e7\u00e3o da carne vermelha para a sa\u00fade dos seres humanos e do planeta. Nesse sentido, fica a quest\u00e3o: os m\u00e9dicos de fam\u00edlia deveriam ser mais assertivos ao aconselhar os seus pacientes a reduzir o consumo de carne vermelha? Por Anni Lei<\/p>\n","protected":false},"author":1109,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[8,4],"tags":[28],"class_list":["post-1526","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-events","category-news","tag-pham2021"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1526","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1109"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1526"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1526\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1527,"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1526\/revisions\/1527"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1526"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saudeplanetaria.iea.usp.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}